Женский сайт - красота, здоровье, отношения, кулинария, домашний уют
Шатенка Блондинка Брюнетка
Главная
Красота
Здоровье
Психология
Отношения с окружающими
Отношения
Дети
Домашний уют
Домашняя кухня

Пиво, влияние пива на организм человека

Что такое пиво?

Пивоварением люди начали заниматься с незапамятных времен. Историки полагают, что впервые пиво было сварено 7 тысячелетий назад в Вавилоне. До сих пор сохранилось несколько рецептов пива, записанных на глиняных дощечках. Пиво - это слабоалкогольный пенистый напиток; изготовляется спиртовым брожением сусла из солода, хмеля и воды, в которое иногда добавляют рис и сахар. Пиво хорошего качества прозрачное и не содержит консервантов. Его вкус зависит от качества воды, ячменя и хмеля.

Из чего делают пиво?

Основное сырье, из которого производят пиво - это ячменные зерна. В них содержатся углеводы, белки, жиры и витамины. Для того чтобы зерна ячменя превратились в солод, их проращивают, очищают, сушат, размягчают и перемалывают. Во время этого процесса образуются новые или активизируются старые ферменты зерна, углеводы расщепляются на простые соединения (мальтозу), белки - на аминокислоты, образуются органические фосфаты. Чтобы сахар превратился в алкоголь и углекислоту, добавляют дрожжи. Есть два типа пивных дрожжей -дрожжи верхового брожения и дрожжи низового брожения. Дрожжи верхового брожения ферментируют мальтозу при температуре 15-20°С и в конце процесса поднимаются в бродильном чане вверх, где и снимаются. Вторые требуют низкой температуры от 4 до 9°С, при этом они оседают в бродильном чане. Горечь хмеля и ароматические вещества придают пиву специфический вкус. Кроме того, при добавлении хмеля в пиво увеличивается срок его хранения и дольше сохраняется пивная пена. Для хорошего пива большое значение имеет и вода, обуславливающая вкусовые особенности пива. Различные сорта пива получают путем выбора дрожжей верхового или низового брожения, различных сортов хмеля, одни из которых более горькие, другие более ароматные, а также применяя различные методы брожения и выдержки.

Все сорта пива делят на две группы: светлое и темное пиво. Каждый сорт пива имеет своеобразный вкус, запах, уровень содержание этилового спирта. Светлое пиво от хмеля кажется горьковатым, темное пиво - сладковатое с привкусом солода.

Какое действие оказывает пиво на человека?

Пиво

Пиво - слабоалкогольный напиток, содержащий от 0,5 до 8,8 % алкоголя. Однако от большого количества пива можно опьянеть.

Ученые, исследовав состав пива, установили, что оно обладает положительными свойствами. Например, содержащиеся в пивных дрожжах витамины В1, В2, В6 и Н успокаивают нервную систему, улучшают способность к концентрации внимания, стимулируют кровообращение, обмен веществ и образование эритроцитов (красных кровяных телец). В пиве содержатся минеральные вещества и микроэлементы, оказывающие положительное влияние на нервную систему и улучшающие регуляцию гормональных процессов.

Если человек здоров (не алкоголик, нет заболеваний, при которых употребление алкоголя противопоказано), то 1-2 бокала пива в день не принесет вреда. Чрезмерное потребление пива может нанести вред здоровью: нарушить работу печени, способствовать развитию зависимости. Кроме того, необходимо учитывать питательность пива, например, энергетическая ценность 0,2 л пива - 90 ккал, поэтому неудивительно, что почти все любители пива страдают от лишнего веса.

Помимо традиционных сортов пива, производится диетическое пиво, которое содержит мало углеводов, белков, жиров. Им могут наслаждаться люди с сахарным диабетом, однако содержание алкоголя в нем нисколько не меньше, чем в других сортах пива. Производят и безалкогольное пиво, предназначенное, например, для водителей, кстати, в нем также содержится немного алкоголя.

Германия - страна пива

Излюбленным напитком немцев является пиво. Его ежедневно употребляют 79% всех взрослых граждан Германии. Немцы - рекордсмены по потреблению пива в мире - за год на одного взрослого приходится около 130 л пива. Каждый год в Мюнхене проводится традиционный пивной праздник. В Германии насчитывается более 3000 пивоваренных заводов, на которых производится около 4 тыс. различных сортов пива.

Читаем дополнительно по данной теме:

Крепкие алкогольные напитки

Кофе и чай

загрузка...
Рейтинг@Mail.ru
Женский сайт VIPtoria. Все права защищены. Использование материалов сайта возможно лишь при указании активной ссылки.