Энергетическая потребность организма
Для чего человеку необходима энергия?
Человеческому телу постоянно необходима энергия, когда он ходит, работает и даже, когда отдыхает. Энергетическая потребность - это полное соответствие пищевой ценности питания энергетическим затратам организма (для поддержания жизни и выполнения работы). Энергетическая ценность выражается в килоджоулях (кДж) или килокалориях (ккал).
Что такое энергетическая потребность?
Вся энергетическая потребность - это совокупность основной, поддерживающей и рабочей потребностей организма человека.
Основная (базовая) энергетическая потребность в среднем составляет приблизительно половину всей энергетической потребности. Она требуется для удовлетворения необходимых функций организма (для работы внутренних органов в состоянии покоя).
Поддерживающая потребность - это энергия, необходимая для обеспечения основной потребности. Это, прежде всего, все движения человека, например, ходьба. Рабочая потребность - это дополнительная энергия, необходимая человеку при занятиях спортом и физической работе.
От чего зависит энергетическая потребность?
Подсчитать энергетическую потребность человека достаточно сложно. Она зависит от возраста, пола, массы тела, телосложения, от физической или умственной работы человека и даже от температуры окружающей среды. С самого рождения энергетическая потребность человека постепенно возрастает и приблизительно к 18 годам достигает своего пика. Затем до 65-летнего возраста энергетическая потребность снижается приблизительно на 25%.
Причина снижения основной энергии - изменение телосложения, уменьшение физической активности и работоспособности, т.е. факторов, обуславливающих уменьшение затрат кислорода в различных органах и тканях. Вследствие этих изменений особенно снижается основная энергетическая потребность.
Людям, работающим на тяжелой физической работе, конечно, требуется значительно больше энергии, чем другим. Однако энергетическая потребность с возрастом снижается. Поэтому люди с течением времени должны менять свое привычное питание. Дело втом, что избыток энергии в человеческом теле обычно накапливается в виде жира, вследствие чего появляется избыточный вес и нередко ожирение.
Суточная энергетическая потребность человека
Суточная энергетическая потребность индивидуальна. Для среднего человека (здорового, 30-летнего, с массой тела 70 кг, при работе средней тяжести) энергетическая потребность составляет, согласно графику, 10 900 кДж (2600 ккал). Сравнивая эти данные с таблицей энергетической ценности (калорийности) различных пищевых продуктов, можно примерно подсчитать, сколько пищи требуется человеку в сутки. В большинстве таких таблиц обычно указаны нормы отдельно для мужчин и отдельно для женщин. У детей и подростков обмен энергии более интенсивный, чем у взрослых, поэтому им необходимо больше энергии.
Женщинам необходимо приблизительно на 10-15% меньше энергии, чем мужчинам, потому что в женском теле больше жира. Кстати, меньше энергии необходимо и людям с избыточным весом.
|
