Женский сайт - красота, здоровье, отношения, кулинария, домашний уют
Шатенка Блондинка Брюнетка
Главная
Красота
Здоровье
Психология
Отношения с окружающими
Отношения
Дети
Домашний уют
Домашняя кухня

Крепкие алкогольные напитки

Что такое крепкие алкогольные напитки?

Крепкие алкогольные напитки - это напитки, содержание алкоголя в которых выше, чем, например, в пиве или вине. Если содержание алкоголя в пиве и вине составляет 4-16%, то в крепких алкогольных напитках оно может достигать 80%.

Дистилляция

Алкоголь

Этиловый спирт - бесцветная жидкость, полностью растворима в воде, применяется для производства спиртных напитков. Концентрация алкоголя на бутылочной этикетке указывается в объемных процентах. Надпись 40% означает, что в 100 мл крепкого спиртного напитка содержится 40 мл алкоголя. Для того, чтобы получить такую высокую концентрацию, жидкость, содержащая алкоголь, подвергают дистилляции. Дистилляция - процесс отделения жидкости с высоким содержанием спирта от перебродившего сусла путем испарения с последующей конденсацией образовавшихся паров. Процесс перегонки прост: температура кипения воды - +100°С, чистого спирта - +78,4°С. В промежутке между этими двумя температурами спирт испаряется гораздо быстрее, чем вода. Если его охладить, то он конденсируется. Напиток можно перегонять несколько раз подряд для повышения его крепости.

Предполагается, что древние китайцы уже в 1000 году до н.э. делали рисовую водку. Европейцы изобрели дистилляцию лишь в 1150 году. В то время дистилляты были очень популярным лекарством.

Какое действие оказывают крепкие алкогольные напитки?

Чистый алкоголь оказывает обжигающее действие и имеет неприятный вкус. Водка и другие крепкие спиртные напитки должны содержать не менее 38% алкоголя. Алкоголь может вызвать физическую и психическую зависимость, деструктивно действует на клетки. Однако в небольшом количестве он оказывает стимулирующее или расслабляющее действие.

Виды крепких алкогольных напитков

Выбор крепких алкогольных напитков очень богат: водка, коньяк, виски, бренди, ром, джин, ликеры и т.п.

Коньяк

Чем старше коньяк, тем он крепче, нежнее на вкус и, разумеется, дороже. Коньяк класса ХО - спирт не менее 50 лет выдержки. Средняя выдержка 20-30 лет. «Средний возраст» напитка составляет 25-45 лет. В отдельных случаях эти цифры еще больше.

Водка

Водку вырабатывают из различного сырья: ржи, пшеницы, гречки, овса или ячменя. Зерновые являются основным сырьем для производства джина и других крепких алкогольных напитков. Для придания водке характерного вкуса в нее можно добавить тмин, плоды можжевельника, фенхеля, разные приправы. Известны различные виды фруктовой водки - вишневая, малиновая, сливовая, грушевая, абрикосовая и др. Кальвадос - это яблочная водка, граппа - виноградная.

Виски

Виски производят во многих странах мира. Его делают из различных видов зерновых, например, ячменя, ржи, овса, кукурузы. К самым известным видам виски относятся шотландский, ирландский и американский бурбон.

Ром

Ром делают из сока сахарного тростника. Ром является очень крепким алкогольным напитком (содержание в нем спирта может достигать 80%). Он бывает темным и светлым. Содержание алкоголя в роме составляет 38%.

Ликеры

Основным сырьем для производства ликеров является чистый алкоголь, ром, фруктовая водка, коньяк и др. Основное алкогольное вещество смешивают с сахаром или сиропом, затем в ликер добавляют различные травы, фрукты, пахучие вещества и другие ингредиенты, придающие ему характерный вкус.

Немецкое слово «spirituose» и русское «спиртное» произошли от латинского слова «spiritus», которое означает «пар», «испарение», а также - «дух».

Крепкие алкогольные напитки следует хранить в сухом темном месте. Обычно бутылки хранят в стоячем положении.

Читаем дополнительно по данной теме:

Вино

Пиво

загрузка...
Рейтинг@Mail.ru
Женский сайт VIPtoria. Все права защищены. Использование материалов сайта возможно лишь при указании активной ссылки.