Женский сайт - красота, здоровье, отношения, кулинария, домашний уют
Шатенка Блондинка Брюнетка
Главная
Красота
Здоровье
Психология
Отношения с окружающими
Отношения
Дети
Домашний уют
Домашняя кухня

Кофе и чай

Кофе и чай - прекрасные тонизирующие напитки

Кофе и чай не являются основными продуктами питания, необходимыми человеческому организму, однако кофейные зерна и чайная заварка есть почти в каждом доме. Оба эти напитка очень вкусные, оказывают тонизирующее действие. Таким образом, кофе и чай при правильной дозировке полезны, однако при злоупотреблении их влияние на здоровье человека может быть резко отрицательным.

Как действует кофе и чай?

Чай и кофе

Молотый кофе и чайная заварка заливаются кипятком, в котором помимо других составных частей растворяются и алкалоиды - азотосодержащие органические соединения, большие дозы которых могут быть токсичны. Алкалоиды действуют на головной и спинной мозг. Кофе и чай содержат алкалоид кофеина. Ранее предполагалось, что в чае содержится специфический алкалоид теина, однако ученые в последние годы установили, что это не так. В кофе содержится 1,2-1,4% кофеина, тогда как в кофе без кофеина самое большее - 0,1%. В чае значительно больше кофеина (до 5%). Однако кофеин чая связан с танином, поэтому кофеин чая из пищеварительного тракта резорбируется значительно медленнее. Следовательно, стимулирующе и тонизирующе чай начинает действовать позже кофе, однако его действие более продолжительно. Кофеин кофе обычно оказывает стимулирующее действие на сердечно-сосудистую систему, а кофеин чая - на головной мозг и центральную нервную систему человека.

Вреден ли кофеин?

Большое количество кофеина токсично, а смертельная доза составляет 10 г (что соответствует 100 чашечкам кофе, выпитым одна за одной). В организме человека кофеин не скапливается, половина усвоенного количества кофеина расщепляется через 3-5 ч, а спустя 24 ч в организме остаются лишь незначительное его количество. Согласно новейшим исследовательским данным, кофеин не способствует возникновению заболеваний коранарных сосудов сердца (6 чашечек кофе в день) или других нарушений здоровья, напр., сахарного диабета, цирроза печени, инсульта и онкологических заболеваний. Подагра или язвенная болезнь желудка также не являются следствием злоупотребления кофе или чая, а возникают в результате неправильного питания, курения и злоупотребления алкоголем.

Кофеин и дубильные вещества кофе и чая стимулируют секрецию слизистой оболочки желудка. Поэтому у чувствительных людей после кофе иногда начинает болеть желудок. Если не хотите отказываться от чашечки утреннего кофе, пейте кофе без кофеина. Он оказывает более мягкое воздействие на желудок.

Кофе-экспресс для желудка намного полезнее обычного, т. к. кофе пропускают через фильтр. При приготовлении кофе-экспресс в специальном аппарате через молотое кофе за несколько секунд под давлением проходят водяные пары, а дубильные вещества и горечь просто не успевают раствориться.

По этому принципу заваривается и щадящий желудок чай. Чайную заварку настаивают не более 3 мин, т. к. за это время растворяется кофеин, но не танины. А если чай кажется не слишком крепким, то необходимо взять большее количество заварки и залить кипятком на непродолжительное время.

Кофеин помогает думать!

Результаты исследований показали, что кофеин стимулирует умственную деятельность. Например, если выпить половину чашечки кофе, уменьшается количество ошибок при подсчете. Однако если выпить свыше трех чашечек, эффективность воздействия снижается из-за легкого отравления, и количество ошибок вновь увеличивается.

Кофе и чай в период беременности

Печень зародыша расщепляет кофеин (попавший с кровью матери) намного медленнее, чем печень взрослого. В настоящее время еще не совсем ясно, вредит ли это будущему ребенку. Однако доказано, если будущая мама злоупотребляет кофе или чаем (выпивает более 8 чашек в день), то значительно увеличивается вероятность врожденных аномалий ребенка.

Читаем дополнительно по данной теме:

Вино

Крепкие алкогольные напитки

загрузка...
Рейтинг@Mail.ru
Женский сайт VIPtoria. Все права защищены. Использование материалов сайта возможно лишь при указании активной ссылки.