Яйцо растереть, добавляя постепенно молоко, а затем натертую на мелкой терке цедру и сок 1/2 лимона. Крахмал смешать с содой и соединить с приготовленной массой. Дно формы застелить белой промасленной бумагой (лучше пергаментной), смазать маслом и густо посыпать мукой. Вылить в форму при-I отовленное тесто и поставить в духовой шкаф. Печь на слабом огне.

     Готовность кекса определить, воткнув в него деревянную лучинку. Если она останется сухой, кекс готов.