Женский сайт - красота, здоровье, отношения, кулинария, домашний уют
Шатенка Блондинка Брюнетка
Главная
Красота
Здоровье
Психология
Отношения с окружающими
Отношения
Дети
Домашний уют
Домашняя кухня

Вино

Что такое вино?

Вино - алкогольный напиток, изготовленный из натуральных виноградных соков, прошедших ферментацию. Ферментация - процесс превращения сахара, содержащегося в соке, в алкоголь, а виноградного сока - в вино. Вино было известно с незапамятных времен. В Египте его изготавливали еще за 3500 лет до Рождества Христова. В Древней Греции вино обычно разбавляли водой. В Средние века разводили виноградники и делали вино в основном монахи. Виноделие распространилось по всей Европе. Названия вин обычно соответствовали названию места изготовления или сорту винограда. Несмотря на аналогичные погодные условия, вино одного года никогда не повторяет вино другого. Таким образом, никогда не найдете двух, совершенно одинаковых вин.

Как делают вино?

В каждой стране существуют свои традиции в виноделии. Из плодов получают виноградный сок, из которого изготавливают вино. Выращиваемые виноградники занимают обширные площади. Существует более 8000 сортов винограда и все время выводят новые сорта. Климат, почва и сорт винограда - это три основных фактора, обуславливающих обилие различных сортов вин. По окраске различают вина белые, розовые и красные.

Белое вино

Вино

Белое вино изготавливают из свежего виноградного сока. Производится дробление винограда, прессование виноградной массы, сцеживание, отжим. Сок осветляется и сбраживается. Затем вино несколько раз сливают, отделяя от осадка, потом оставляют для созревания. Созревшим вином наполняют бочки или бутылки. Молодое белое вино - светло-зеленоватого цвета.

Красное вино

Красное вино изготавливают из красной и черной виноградной массы. Перед дроблением винограда необходимо удалить черенки, вещества которых содержат горечь. Перед отжимом ягоды, выдерживают в чанах, где происходит сбраживание (ферментация). Только затем отжимают сок. Кожица винограда придает вину цвет. Темно-красный цвет с бурым оттенком говорит о том, что вино выдержано.

Розовое вино

Розовое вино изготавливается из красного винограда по технологии изготовления белого вина. До поступления вина на стол должно пройти немало времени: изготовление этого вина проходит в несколько этапов. Прежде всего виноградный сок мутнеет, а позже из него получается молодое вино. Затем вино осветляется: фильтруется и перемешивается с помощью специальной центрифуги. Так получают желаемые особенности вина. Вино хранится в бочках до созревания. Готовое вино разливается в бутылки. Производство вина строго контролируют компетентные ведомства. Невозможно изготовить хорошее качественное вино без соблюдения соответствующих технологических процессов, законов искусства виноделия, с нарушением гигиенических и санитарных норм. Из белого, красного и розового вина при дальнейшей его ферментации, с внесением различные добавок или содержанием в особых условиях изготавливают пенящиеся напитки и другие напитки. Вином также иногда называют фруктовые вина, получаемые из сока и плодов других фруктов, изготовленные аналогичным способом сбраживания.

Действие вина

Виноградное вино обладает тонизирующими свойствами, в нем сохраняются почти все витамины. Виноградное вино понижает содержание холестерина в крови. Однако вино полезно лишь в умеренных количествах. При злоупотреблении оно может нанести вред организму человека.

Существует огромное количество самых разных вин (белое, красное, розовое и т.п.). Названия вин нередко соответствуют месту его изготовления или сорту винограда. По качеству вина обычно делятся на четыре класса: столовые вина, местные вина, вина высокого качества из определенного винодельческого региона и вина высшего качества, прошедшее контроль; без добавления сахара. Показатель качества вина - это часть массы сухих веществ, выраженная в процентах, в свежеотжатом виноградном соке.

Читаем дополнительно по данной теме:

Кофе и чай

Крепкие алкогольные напитки

загрузка...
Рейтинг@Mail.ru
Женский сайт VIPtoria. Все права защищены. Использование материалов сайта возможно лишь при указании активной ссылки.